Bolo de Banana Integral

INGREDIENTES

1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de aveia em flocos grossos

6 bananas caturras maduras

4 ovos

3/4 xícara de leite semidesnatado

3/4 xícara de açúcar mascavo

3/4 xícara de óleo

4 colheres  de sopa de farinha de linhaça (opcional)

6 colheres de sopa de uvas passas (opcional)

1 colher de sopa de fermento químico

MODO DE PREPARO

Amassar 3 bananas no garfo e as outras 3 restantes cortar em rodelas finas. Misturar os demais ingredientes às bananas (exc. fermento, último).

Colocar a massa homogênea na forma untada para cozinhar em forno pré-aquecido por 30 min. Assas por 30 min em temperatura média.

Pode polvilhar canela em pó e granola.

Bom apetite!

Barrinha de cereal caseira

Barra de cereal caseira (mais gostosas e econômicas). 

No Mercado Público é possível comprar os grãos à granel. Assim, tu pode escolher quanto quer levar de cada grão que tu gosta de comer. Nessa receita foi menos de 50 g de cada grão (damasco, nozes, avelã, gergilin e sementes de girassol).

2 bananas grandes e maduras (pode fazer com a biomassa da banana verde tb)

1 copo grande de aveia em flocos médios 

4 colheres de sopa de semente de girassol

3 colheres de sopa de gergilim sem casca branco

1 colher de sopa de sementes de chia (colocar de molho na água por 10 minutos, depois coá-las)

4 colheres de sopa de sementes de uva passa

6 unidades de damasco seco picadas

70g de grãos picados que goste: como nozes, amêndoas sem sal e avelãs

Canela e cravo-da-india em pó a gosto

Esmagar as bananas e misturar todos os ingredientes

Numa fôrma, forrada com papel manteiga, montar as barrinhas.  É importante que a massa tenha pouca umidade, para isso é necessário colocar os grãos de aveia até que a massa fique praticamente seca. Caso contrário, as barrinhas grudam demais no papel manteiga e ficam moles. 

Cozinhar em forno pré-aquecido por 10 min, durante 15 min em fogo médio a baixo. Fica de olho para ver se está pronto, para não queimar! 

Rende 15 unidades de tamanho pequeno

Risoto de frutos do mar

200 g de arroz arbório (libera amido durante o cozimento, tornando o arroz mais cremoso)

100 g de camarão ou mais (pode ser do tamanho puder comprar. No Mercado Público, a banca da Jalapesca vende a preços justos. Ela respeita os períodos de pesca, os peixes e frutos do mar são frescos, o atendimento é muito bom e a loja é limpa).

100 g  ou + de mexilhão**

100 g  ou + de tentáculos de polvo**

Cebola, alho e temperos a gosto

** lavados com atenção

1) Ps.: o quê leva mais tempo para cozinhar é o polvo! Primeiro, é necessário lavar seus tentáculos com atenção para remover toda sujeira que possam ter. Depois, ponha o molusco para cozinhar em uma panela com água em quantidade suficiente para ficar submerso, "nadando". Tempo de cozimento: 1h 15 min. Transferir ele para uma panela com água fria e gelo: choque térmico.
Cortar em vários pedaços, como gostar :)

2) Lavar os mexilhões com atenção também, ás vezes tem cascas e resíduos.

3) Fritar a cebola + mexilhão + camarão. Temperos que goste. Pôr o arroz e cobri-lo com água quente por 2 vezes seguidas. Por ultimo, misturar os tentáculos do polvo que já estão cozidos.

Nham, nham!

Guacamole caseiro mexicano

comidinhas típicas..

2 abacates avocados maduros (há épocas que o preço é bom, outras é super caro. Tem que ficar de olho..hehe)

1/2 cebola roxa (pode deixar de molho na água quente por 20 min, caso queira tirar um pouco o sabor. Embora, o legal seja comer como eles comem)

2 tomates picados

1 dente ou + de alho 

1 ou + pimenta jalapeño (comprei no Mercado Público, numa banca grande onde vende frutas super diferentes. lá tem essa pimenta a venda e várias outras)

1 colher de sopa de suco de limão amarelo

coentro e sal a gosto

1) Cortar o abacate em cubos, assim como a cebola e os tomates
2) Misturar todos os ingredientes e comer!

Se não gosta de coentro, dá para substituir por salsinha. Pode fazer burritos também (coloquei a receita aqui no blog tb) e rechear com o guacamole.

Fica muito bom!

Burritos

Delícia, muito fácil de preparar a massa de burritos em casa

INGREDIENTES

2 xícaras pequenas de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

1 xícara pequena de água morna

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de fermento biológico

MODO DE PREPARO

1) misturar todos os ingredientes, colocar farinha até o ponto em que a massa não grude nos dedos

2) descansar a massa por 10 min

3) dividir a massa em pedaços e abrí-los com rolo no formato de rodelas do tamanho que desejar

4) cozinhar as rodelas na frigideira

Agora é só rechear

Bolo de milho com queijo e goiabada

1 lata de milho verde em conserva
Usar a medida da lata depois com farinha de milho (fino, para polenta)
100 ml de leite (26 colheres de sopa)
1 colher de sopa de margarina
4 ovos
3 colheres de sopa de açúcar refinado
50 g de queijo provolone ralado ou 1 pacote de queijo parmesão
100 g de doce de goiaba (pode ser pedaços de goiabada, corta ela em pedacinhos e passa eles na farinha de trigo antes de mergulhar eles no bolo)
1 colher de sopa de fermento em pó químico

1) liquidificador: bater o milho, a medida da lata de milho em farinha, leite, ovos, margarina, açúcar.
2) acrescentar à massa o queijo provolone ou parmesão ralado, o fermento e misturar com uma colher
3) pôr na fôrma a massa. Agora é a vez da goiabada. Pode ser geléia ou goiabada em barra mesmo (os 2 ficam bons no bolo). Comprei o doce na banca Empório do Mercado Público para ver como ficava, é a goiabada cascão. Coloquei algumas colheres do doce na massa. Pode pôr tb os pedaços de goiabada passada na farinha de trigo.

4) forno pré-aquecido por 10 min, cozinhar até que a massa não grude no talher ao espetá-la

Romeu e Julieta! :)

Cookies de chocolate com nozes

Receita de Bruna Chaves

INGREDIENTES

250 g de chocolate em barra meio amargo

2 ovos

50 g de manteiga

100 g de açúcar mascavo

100 g de farinha de trigo

1/4 colher de chá de fermento em pó químico

Nozes picadas

MODO DE PREPARO

1) derreter o chocolate em banho maria. Acrescentar a manteiga amolecida, o açúcar e os ovos até formar uma massa cremosa

2) pôr a farinha, as nozes e o fermento

3) guardar na geladeira por 30 min para que a massa fique consistente

4) com uma colher,formar bolinhas e colocar na fôrma com papel manteiga

Dica: bolinhas grandes resultam biscoitos espessos e mais umidos

5) no forno pré-aquecido por 10 min, cozinhar em temperatura baixa por 20 min

6) esperar esfriar para criar consistência

Bom lanche..